Forberedelse: 25 minutter

Tilberedning: 9 timer

Nok til: 6 personer

Ingredienser:

  • 1 kg. oksekød i tern
  • Olivenolie
  • 3 store stængler bladselleri
  • 2 store gulerødder
  • 1 stort løg
  • 800 g. tomatsauce
  • 450 g. bønner
  • 8 dl. vand
  • 2 oksebouillon
  • 100 g. tomatpure
  • 2 tsk. løgpulver
  • 2 tsk. oregano
  • Salt og peber

Sådan gør du:

  • Forbered alle grøntsager. Skær løg, bladselleri og gulerødder i tern og skyld bønnerne. Du kan bruge sorte bønner, cannellini bønner eller en blanding
  • Oksekødet brunes på alle sider på en pande, husk at krydre med salt og peber
  • Kom tomatsauce, gulerødder, bladselleri, løg, løgpulver og oregano op i din slowcooker
  • Tilføj oksebouillon, tomatpure og vand
  • Tilføj de skyllede bønner, igen du kan bruge præcis den slags bønner, du bedst kan lide
  • Når alt kødet er brunet på alle sider, kommer du det op i slowcookeren
  • Krydr godt med salt og peber
  • Sæt slowcookeren på low i 9 timer
  • Serveres med lækkert brød

Det er i den grad blevet suppevejr. Det er koldt, der er sne alle steder, køernes vand er frosset til og jeg er kørt fast i sneen to dage i streg på min egen grusvej. Lige nu sidder Claus i udespaen og nyder 40 grader varmt vand med sne og frost omkring sig. Jeg sidder på mit varme kontor og deler denne opskrift med dig. Personligt synes jeg, at min prioritering slår hans.
En portion af den her suppe med et par af vores lækre Texas Roadhouse Rolls til, var rigeligt mættende til os begge. Smaskfyldt med smag, varme og lækkerhed.

Vi starter med rollebesætningen. Vi skal bruge oksekød i tern, olivenolie, bladselleri, gulerødder, løg, tomatsauce (jeg brugte min hjemmelavede fra i sommers), bønner på dåse,  vand, oksebouillon, tomatpure, løgpulver, oregano og salt og peber.

Start med at brune oksekødet på en pande i olivenolie. Husk at krydre med salt og peber.

Mens oksekødet brunes på panden, kommer du tomatsauce, gulerødder, bladselleri, løg, oregano og løgpulver op i din slowcooker.

Tilføj 100 g. tomatpure og to oksebouillon.

Og dernæst de 8 dl. vand. Du kan tilpasse mængden af vand efter, hvor tynd eller tyk du vil have suppen. Personligt passer de 8 dl. perfekt til vores smag.

Skyld bønnerne godt, inden du kommer dem op i slowcookeren. Det er et rent tilfælde, at jeg bruge hvide og sorte bønner, det var hvad jeg havde på lager.

Når alt oksekødet er brunet af, kommer du det op i slowcookeren. Rør det hel sammen.

Sæt slowcookeren på low i 9 timer og gå ud og lev livet.

Så er der serveret. Husk at lune et par brød til suppen.

Den her portion og to Texas Roadhouse Rolls var nok til mig. Jeg kunne sagtens have spist yderligere to brød til, men det er kun fordi de brød her er så pokkers lækre. Det var absolut ikke fordi jeg var mere sulten. Til gengæld er der rester, så jeg kan glæde mig til yderligere en portion i aften.