Forberedelse: 30 minutter

Tilberedning: 8 timer

Nok til: 4 personer

Ingredienser:

  • 450 g oksebov eller okseklump i tern (eller færdigskåret gullasch-/simrekød)
  • 2 spsk. hvedemel
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • 500 g søde kartofler, skrællet og skåret i 2-3 cm tern
  • 5 stængler bladselleri, skåret i skiver
  • 1 stort løg, finthakket
  • 250 g gulerødder (baby gulerødder eller gulerødder i grove skiver)
  • 2 små dåser majs
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 laurbærblad
  • 1 solo hvidløg, finthakket eller presset
  • 1 tsk. paprika
  • 1 spsk. Worcestershire sauce
  • 1 terning oksebouillon
  • 2½ dl vand

Sådan gør du:

  • Bland mel med salt og peber i en dyb tallerken
  • Vend oksekødet i melblandingen g ryst overskydende mel af
  • Kom kødet i slow cookeren
  • Tilsæt søde kartofler, bladselleri, løg, gulerødder, majs, hakkede tomater, laurbærblad, hvidløg, paprika, Worcestershire sauce, bouillon og vand
  • Rør det hele godt sammen og læg låg på
  • Sæt slow cookeren på low i 8 timer eller high i 5 timer. Vi anbefaler at du laver den her på low, det giver det bedste resultat
  • Inder servering fjerner du laurbærbladet
  • Smag til med salt og peber og så er der serveret
  • Kartoflerne udkoges lidt i den her ret, det giver det hele en lidt mere cremet konsistent uden at du behøver bruge fløde eller jævning

Da jeg faldt over denne amerikanske slow cooker-opskrift, vidste jeg næsten med det samme, at den skulle prøves. Kombinationen af mørt oksekød, søde kartofler og masser af grøntsager lød som den perfekte simreret til en travl hverdag, hvor slow cookeren kan klare det meste af arbejdet.
Du kan som altid tilføje eller fjerne, så du gør opskriften til helt din egen. Du kan vælge at brune kødet først, du kan tilføje timian eller rosmarin osv. Der er masser af muligheder. Vi endte med en gryderet, hvor de søde kartofler er let udkogte, uden helt at miste formen. De er nemme at mase let, så hele retten bliver lidt mere cremet. På dag to er kartoflerne noget mere udblødte i væden, men det gør kun retten endnu mere cremet og lækker. Og prøv lige at se, hvor smaskfyldt af sunde grøntsager den er. Den koster ikke mange kalorier, hvis det er den slags du kigger efter. Men den mætter, det lover jeg dig for.

Vi skal i dag bruge oksekød i tern, søde kartofler i tern, majs på dåse, bladselleri i tern, gulerødder i store stykker, løg i tern, en dåse hakket tomat, hvidløg, paprika, worcestershire sauce, oksebouillon, laurbærblad, lidt vand og mel med salt og peber.

Vend oksekødet grundigt i mel krydret med salt og peber. Melet hjælper med at give saucen en let cremet konsistens under tilberedningen. Ryst overskydende mel af.

Læg det melede oksekød i bunden af slow cookeren. Kødet bliver dejligt mørt under den lange tilberedning.

Fordel løg, gulerødder og bladselleri oven på kødet.

Kom de søde kartofler ovenpå.

Pres hvidløget direkte ned over grøntsagerne, så smagen fordeles jævnt i retten.

Tilsæt Worcestershire sauce.

Og lidt paprika. Er du glad for paprika kan du sagtens doble mængden uden at det gør noget.

Kom majsene i gryden.

Hæld de hakkede tomater og vandet over alle grøntsagerne.

Til sidst tilsættes laurbærblad og bouillon. Kan vi være enige om, at vi alle ser et laurbærblad på dette billede?

Lige der, du kan godt se den, ikke? Godt, for Claus er fortsat sikker på, at jeg glemte at putte den i retten. Vi fandt den nemlig aldrig igen. Da retten var færdig og jeg skulle fiske den op, var den væk. Helt væk. Og han bliver ved med at påstå, at den ikke var i retten til at starte med. Men her er billedligt bevis på, at den var med hele tiden! Tak for at du lyttede, jeg havde bare lige brug for at have ret.

Rør det hele godt sammen, inden låget lægges på.

Alle ingredienserne er nu fordelt i slow cookeren og klar til at simre. Sæt den på LOW i cirka 8 timer, og lad den klare resten af arbejdet.

Efter de lange timer er kødet blevet helt mørt, og de søde kartofler er bløde uden at falde fra hinanden. Rør retten godt igennem inden servering.

Den færdige gryderet er fyldt med møre oksekødsstykker, søde kartofler og masser af grøntsager i en fyldig tomatsauce. Normalt ville jeg servere groft brød til en gryderet, men den her har absolut ikke behov for det. Den mætter så rigeligt som den er og de søde kartofler suger væden op.